Trebbiano d’Abruzzo DOC Biologique

Vinification : Le moût est réfrigéré pendant environ 10-12 heures. Il est ensuite ajoutés à des levures sélectionnées et fermenté à une température de 13-15 °C. Le vin obtenu est conservé dans des cuves en acier à une température d’environ 12 °C avant d’être mis en bouteille.

Cépages : Trebbiano Biologique provenant d’anciennes sélections d’un vieux vignoble avec une densité de 1600 ceps/ha, d’un âge moyen de 30 ans, sur un sol argileux, calcaire et caillouteux, exposé au sud-sud-est, avec un rendement d’environ 130 q/ha.

Récolte : La cueillette a lieu dans la première semaine de septembre en fonction de la bonne maturité des raisins. Les raisins sont récoltés manuellement pour respecter leur intégrité et les caractéristiques organoleptiques qui s’exprimeront dans le vin futur

Couleur : Jaune paille légèrement soutenu.

Profil aromatique : Parfum agréable, frais et intense.

Goût : Harmonieux, souple et persistant..

Accords mets : Idéal pour accompagner des antipasti de mer, des plats de pâtes légers, des mets à base de poisson et des fromages légers. Excellent en apéritif.

Conservation : À conserver dans un endroit frais à 18 °C, en gardant la bouteille couchée. Ouvrir la bouteille au moment de la consommation.

Température de service : 10-12 °C.