Primitivo di Manduria DOP Réserve 2019, 0,75L - Calitro
Primitivo di Manduria DOP Réserve
Robe rouge rubis intense, enveloppante, agréablement épicée avec des notes de cerise mûre et de cerise noire.
CLASSIFICATION
Primitivo di Manduria DOP Riserva – Rouge – 750 ml*
Titre alcoométrique : 14,5 % vol
Vendanges : Première décade de septembre
PRODUCTION
Zone : Campagne de Manduria, Sava et Lizzano, province de Tarente, Salento, Pouilles
Cépage : 100 % Primitivo
Système de conduite : Conduit en gobelet des Pouilles
Âge du vignoble : plus de 60 ans
Rendement à l'hectare : 50 q/h
Vendanges : Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des grappes
VINIFICATION
Égrappage, pressurage doux des raisins, macération pelliculaire pendant 10 à 12 jours, fermentation alcoolique à température contrôlée (ne dépassant pas 20 °C), élevage en barriques américaines et françaises pendant 12 mois
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Oeil : Robe rouge rubis intense
Nez : Enveloppant, intense, avec des notes de cerise mûre et de cerise noire, agréablement épicé.
En bouche : La douce chaleur du Primitivo pénètre en bouche avec des notes sucrées et salées, équilibrées par une finale persistante.
Accords : Fromages affinés, charcuteries, entrées élaborées, viandes rouges et gibiers.
Température de service : 18-20 °C.