Colomba Classica Perbellini

750gr

La colomba «colombe» est un gâteau italien moulé en forme de colombe, aromatisé à l’orange et garni d’amandes et traditionnellement servi à Pâques.  Pour cette délicieuse brioche La Pasticceria Perbellini utilise l’ancienne recette de la famille pour créer un produit riche et doux. La recette de la Colomba Perbellini ne prévoit pas les fruits confits. Elle est recouverte d’un croquant glaçage aux amandes et sucre qui protege la texture qui reste légère avec une texture exceptionnel.

L’historie de la famille Perbelini est une histoire de passion pour créer de la patisserie artisanale avec un gout excellent et un packaging unique. Giovanni Battista et Flavio perpétuent la tradition initiée par leur grand-père Giovanni Battista Perbellini qui, en 1891, écrit la première page de son livre de recette intitulé « Pâte levée », dans lequel il codifie la recette originale de l’Offella d’Oro®. La passion de leur métier et la volonté d’offrir des produits de pâtisserie uniques, travaillés de leurs propres mains, sont la marque de fabrique de la famille Perbellini.

De nos jours encore, les frères Perbellini font revivre la tradition, façonnant chaque jour la précieuse levure mère pour confectionner les illustres pâtisseries Perbellini. Parce qu’un bon produit ne s’obtient qu’avec patience et persévérance, chaque jour, ils attendent patiemment que se déroule le processus naturel du levage avant de retirer du four les douces saveurs qui parviendront jusqu’à votre table.