Il est élaboré à partir de raisins Glera, additionnés de petites quantités de Verdiso et de Perera, récoltés et sélectionnés entièrement à la main durant la deuxième quinzaine de septembre. Il se caractérise par des reflets verts clairs et brillants, avec un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses et fruités, où la pomme Golden se détache sur un fond floral. En bouche, il est frais et sec, souple et équilibré, avec une belle persistance aromatique et une finale fruitée très agréable.

C'est un vin d'apéritif classique qui se marie parfaitement avec les poissons, les crustacés et les mollusques.

Cépages

Glera

Situation géographique

Sur les pentes des premiers contreforts des Préalpes, à partir de raisins cultivés sur nos collines.

Période de vendanges

Deuxième quinzaine de septembre.

Vinification

Fermentation hors peau à une température contrôlée de 20 °C.

Seconde fermentation

Par fermentation secondaire lente en grands récipients fermés à 12-14 °C.

Pression de la bouteille : 4,5 atm.

Température de service

5-7 °C, déboucher la bouteille juste avant de la déguster.

Teneur en sucre résiduel

Environ 9 g/l

Avis d'expert

Parmi nos vins, le N°1 est mon préféré. Avec son caractère franc, élégant et délicat en bouche, il convient à toutes les occasions, à l'apéritif comme au dîner.

Un Prosecco brut au perlage fin et à la fluidité agréable. Il dévoile des arômes d'herbes aromatiques, de sauge fraîche et d'ortie, d'agréables notes fruitées de pêche et de pomme golden, avec des notes d'agrumes de citron et de zeste de cédrat. Un Prosecco pour les connaisseurs.