Prosecco N° 2 - Extra Dry 0,75L - Botignolo

Élaboré à partir de raisins Glera, récoltés à la main et sélectionnés durant la deuxième quinzaine de septembre, il se caractérise par une robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres et un perlage fin et persistant. Au nez, des notes intenses et persistantes de fleurs d'acacia alternent avec des arômes de pomme Golden mûre. La bouche est douce et fraîche, élancée et modérément alcoolisée, avec une grande onctuosité et un bon équilibre, une bonne persistance et une finale fruitée.

Apprécié pour son incroyable polyvalence, il se prête à de nombreuses occasions de dégustation, sublimant déjeuners, dîners et apéritifs de toutes sortes.

Cépages

Glera

Situation géographique

Sur les pentes des premiers contreforts des Préalpes, à partir de raisins cultivés sur nos collines.

Période de vendanges

Deuxième quinzaine de septembre.

Vinification

Sans les peaux, à une température contrôlée de 20 °C.

Seconde fermentation

Par fermentation secondaire lente en grands récipients fermés à 12-14 °C.

Température de service

5-7 °C, déboucher la bouteille juste avant de la déguster.

Pression de la bouteille

5 atm

Sucre résiduel

Environ 15 g/l

Avis de l'expert

Le N°2 est le Prosecco DOCG par excellence, un Extra Dry charmant et apprécié de tous. Je le considère comme le vin de l'amitié, car il se déguste de préférence en compagnie. Un vin qui convient à toutes les occasions.

L'Extra Dry de Bottignolo est un Prosecco très élégant et délicat, doté d'un perlage fin qui le rend particulièrement onctueux en bouche. Très charmant en arômes et en saveurs, c'est le vin convivial à déguster en compagnie.

Gino