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Flaminio Delicato – Huile extra vierge d’olive

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Huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid! Saveur finement fruitée et douce. À utiliser en particulier avec des poissons, des crustacés, des soupes de légumes, des risottos, des viandes blanches, et du pesto.                                                      

Né d’une intuition du maitre dégustateur de Flaminio,  Guerrino Perotti, 1915, le plus grand exposant de l’ancienne école ombrienne des dégustateurs d’huile d’olive.

 

A Trévi, l’olivier n’est pas seulement une culture, c’est ancré dans l’histoire légendaire de la région, et chez Flaminio chaque aspect de la production d’huile d’olive est soigneusement contrôlé. Depuis les années 60, l’entreprise n’emploie que des olives cueillies à la main auprès d’exploitants locaux. Ces olives sont récoltées à la mi-novembre et pressées à froid dans les 12 heures qui suivent la récolte. L’olive englobe dans la complexité de ses parfums et de ses saveurs toute la culture et la tradition de l’oliveraie transmise depuis trois générations. Le nom de Flaminio honore la Via Flaminia, une ancienne voie consulaire romaine menant de Rome vers la côte adriatique en traversant les Appenins.