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Ofella d’oro® Perbellini

28,00

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Brioche légère avec une texture exceptionnelle!

La recette exclusive

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800gr

L’Offella d’Oro ® est l’ancêtre des bonbons au levain de Vérone, sa recette est datée du 1er octobre 1891. Pendant cette période, la recette d’un dessert traditionnel véronais appelé « Nadalin » a été modifiée par Giovanni Battista Perbellini, enrichissant la beurre et œufs, ce qui le rend beaucoup plus doux.

La production est restée fidèle aux recettes anciennes et aux méthodes de transformation les plus simples, commence en octobre et se poursuit tout au long du printemps suivant et se limite cependant aux demandes.

Ingrédients: Farine de blé tendre de type « 0 », sucre, beurre, oeufs frais cat. A, amandes douces sélectionnées à la main, beurre de cacao, lait, sel, levure naturelle, émulsifiant (mono-diglycérides d’acides gras). Peut contenir des traces de noix et de noix.

Disponibilité: D’octobre à avril

L’historie de la famille Perbelini est une histoire de passion pour créer de la patisserie artisanale avec un gout excellent et un packaging unique. Giovanni Battista et Flavio perpétuent la tradition initiée par leur grand-père Giovanni Battista Perbellini qui, en 1891, écrit la première page de son livre de recette intitulé « Pâte levée », dans lequel il codifie la recette originale de l’Offella d’Oro®. La passion de leur métier et la volonté d’offrir des produits de pâtisserie uniques, travaillés de leurs propres mains, sont la marque de fabrique de la famille Perbellini.

De nos jours encore, les frères Perbellini font revivre la tradition, façonnant chaque jour la précieuse levure mère pour confectionner les illustres pâtisseries Perbellini. Parce qu’un bon produit ne s’obtient qu’avec patience et persévérance, chaque jour, ils attendent patiemment que se déroule le processus naturel du levage avant de retirer du four les douces saveurs qui parviendront jusqu’à votre table.

Informations complémentaires

Poids1.000 kg