Parmigiano +24 mois - Cuore
La partie centrale, appelée « Cuore », est extraite d'une sélection de nos meules (pesant environ 690 à 750 g).
La maturation centripète permet de libérer et de sublimer pleinement les qualités organoleptiques de ce produit exceptionnel et exclusif.
C'est la partie la plus précieuse de la meule : c'est là que le fromage exprime toute la douceur de Valserena.
Affinage de 12 à 60 mois.
