Terre Eteree Maremma Toscana 2019

Terre Eteree - Vin Rouge Biodynamique

Vin rouge biodynamique produit par le domaine italien Azienda Agricola La Busattina, situé en Toscane. Ce vin est élaboré à partir de raisins Sangiovese et Ciliegiolo dans la région de la Maremma, et le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique. Le vin est vinifié de manière naturelle, avec une fermentation spontanée, puis élevé en fûts de chêne ou en béton pendant environ 12 mois avant d'être mis en bouteille.

Domaine et philosophie : Azienda Agricola La Busattina est un vignoble biodynamique dans le sud de la Toscane, certifié Demeter. Ils utilisent des méthodes de viticulture naturelles, excluant l'utilisation de produits chimiques synthétiques et favorisant l'utilisation de levures indigènes et de méthodes de vinification douces.

Cépages : Le vin est un assemblage de cépages Sangiovese et Ciliegiolo.Terroir : Le domaine est situé sur des sols argileux, sableux et calcaires, bénéficiant de l'excursion thermique jour/nuit qui permet d'obtenir des vins parfumés et minéraux.Vinification : Le processus de vinification comprend une fermentation spontanée avec des levures indigènes, suivie d'un élevage de 12 mois en grands fûts de chêne neutres ou en béton, puis d'une affinage supplémentaire en bouteille avant d'être commercialisé.

Caractéristiques du vin : Le vin présente une robe rouge rubis avec des reflets grenat. Il possède un arôme complexe de fruits bleus, de prunes, d'épices douces, de laurier et de genièvre.

Le palais est riche, doux et épicé, avec des tanins élégants et une longue finale complexe.

Accords mets et vins : Il se marie bien avec des viandes rôties ou grillées, du gibier, des plats relevés d'herbes et d'épices, et des fromages affinés.

La Busattina

Nichée à l'extrême sud de la Toscane, entre le mont Amiata et la mer, à 500 mètres d'altitude, La Busattina bénéficie d'influences climatiques idéales, tant maritimes que montagnardes.

L'exploitation s'étend sur 25 hectares, dont 10 sont boisés, 4,5 sont dédiés aux vignobles, 1 hectare à l'oliveraie, et 9 hectares sont réservés aux pâturages et cultures.

Les vignobles, exposés au sud-est, se trouvent sur des sols sablonneux et profitent d'une amplitude thermique jour/nuit grâce à l'altitude, ce qui permet d'obtenir des vins parfumés et minéraux.

Ce que nous faisons

VINS NATURELS...

Depuis 1990, nous pratiquons l'agriculture biologique, redonnant vie à une exploitation laissée à l'abandon pendant de nombreuses années. En 1998, nous avons adopté l'agriculture biodynamique, obtenant ainsi le label Demeter.

Nous n’utilisons pas d’engrais dans nos vignobles, mais seulement des engrais verts et des préparations biodynamiques. Pour protéger la vigne des maladies fongiques, nous employons exclusivement du soufre pur et du cuivre en petites quantités.

Au cours du processus de vinification, les qualités du raisin et du sol sont mises en valeur grâce à des pratiques qui excluent l'utilisation de levures sélectionnées, sans contrôle de la température ni réfrigération, avec une longue macération des raisins dans une ancienne cave en pierre.

Nous produisons actuellement environ 9 000 bouteilles de vin, un chiffre qui devrait atteindre 20 à 30 000 bouteilles dans les trois prochaines années.

Découvrez nos vins et laissez-vous séduire par l'authenticité de La Busattina !